Høsttid: november
Farve: grøn med gule reflekser
Lugtopfattelse: den er intens og vedvarende, med en stærk note af artiskok, asparges og grøn peber blandet med mandeltoner
Smagsopfattelse: i ganen er den fyldig, blød og smagfuld, med en urteagtig smag; i afslutningen er den fin og klar med en fremragende balance mellem krydret og bittert
Foreslåede kombinationer: pasta med hvidløg, olie og chilipeber, olivenoliedip med peber og salt, carpacci og fisk
Ingredienser: økologisk ekstra jomfruolivenolie.